法律分析：
可以。用人单位为员工缴纳社保是法定的义务，不能根据劳动者或者用人单位自己的意愿而免除，不管是口头承诺还是签订书面协议放弃社保的行为，均是无效的。劳动者承诺放弃缴纳社会保险费，不免除用人单位为劳动者缴纳社会保险费的法定义务。离职时仍有权要求用人单位为其补缴在职期间的社会保险费。
法律依据：
《中华人民共和国社会保险法》 第八十三条 第三款 个人与所在用人单位发生社会保险争议的，可以依法申请调解、仲裁，提起诉讼。用人单位侵害个人社会保险权益的，个人也可以要求社会保险行政部门或者社会保险费征收机构依法处理。
《中华人民共和国劳动法》 第七十二条 用人单位和劳动者必须依法参加社会保险，缴纳社会保险费。