牛奶凝固不能喝，易引起胃肠道不适：1. 牛奶凝固可能存在细菌和变质：如继续喝变质牛奶会刺激胃肠道，导致炎症和腹泻等症状。2. 牛奶变质后失去营养价值：如出现结块、分层和颜色改变等症状，表示牛奶已经变质，细菌逐渐增多，对身体健康不利。3. 饮用前需观察是否变质和是否有异味：牛奶中营养成分丰富，但需要低温保存，并在饮用前进行检查，以避免误食引起身体不适和疾病。
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新鲜牛奶结块了还能喝吗
不能。一般情况下牛奶都呈现出液体的状态，不会出现结块的现象，若牛奶突然出现了结块的情况，多半是由于牛奶过期，发生了蛋白质，从而导致里面的营养物质发生变化，这时的牛奶可能已经滋生了大量的有害物质，食用之后容易对人体健康造成威胁，因此不可食用。