长茄子约500克，一个洗干净对瓣切开，放入盘中上锅蒸十五分钟左右取出来倒入盘中多余的水份备用。
调料汁，白糖5克，耗油5克，盐5克，香油3克，味极鲜酱油5克调匀后浇在茄子上面，为夏好的入味，在茄子划几刀更好的使汤汁渗入。
准备蒜米30克，小米辣碎20克，盖在茄子上面，用半勺食用油烧热浇在上面呛出香味即可。
蒜茄子最简单的吃法
简单的食材简单的做法，却无比美味，不爱吃蒜和不爱吃茄子的朋友们都可以试试这款蒜茄子，好吃下饭。
原料：长茄子、大蒜、盐、香油。
做法步骤：
第1步、将大蒜去皮。
第2步、将蒜切成蒜末，加一些盐。
第3步、将蒜末和盐搅拌均匀。
第4步、把茄子洗干净切成段。
第5步、把茄子放进蒸锅蒸熟。
第6步、茄子晾凉后剖开一个口，准备装蒜。
第7步、在茄子中间填满蒜末。
第8步、将做好的蒜茄子摆放在保鲜盒中。
第9步、每摆放一层茄子就撒一层盐。
第10步、盖上盖子密封保存在冰箱冷藏室一两天。
第11步、吃的时候将茄子撕成条再淋上几滴香油即可。
第12步、端上桌就可以吃了。