用料：草鱼1条，豆芽300g，莴笋2根，油适量，盐适量，蒜末适量，鱼调料1包
做法：1.准备好所有食材，先将草鱼洗干净切成片等着用，莴笋削掉皮刨成丝，豆芽洗干净沥干水。
2、沥干水的鱼片用腌鱼料1包，一个蛋清，适量的油腌好，分别将豆芽，莴笋加盐炒熟盛出盆中。
3、起锅，锅中倒入适量的油，当油温升至5成热时，把姜炒出香味，倒油调味包用小火慢慢炒香。
4、倒入适量的水大火烧开，放入腌好的鱼头，鱼骨煮10分钟，把鱼头捞出装蔬菜的盆子，轻轻放入鱼片大火煮3分钟。
5、倒入装蔬菜的盆子，锅里从新放油把蒜末，干料包炒香，浇在鱼肉上面，撒上葱花即可。