酵素果冻的原理是当酵素进入胃部以后会产生一定的益生菌，益生菌能够帮助身体加快新陈代谢，促进胃肠道消化，从而排除体内垃圾以及累积的脂肪，帮助减肥。
另外，酵素本身可以促进胃肠道蠕动，使胃肠道排空加快，所以会出现拉肚子的现象。