银杏叶的有效成分黄酮类和银杏内酯类能减少血管膜磷脂成分，清除对心脑血管内皮细胞产生有毒作用的自由基，抑制细胞膜脂质过氧化及抗衰老。其提取物对氧自由基有很强的清除作用，使之失去活性，对于因氧自由基造成的细胞还具有保护作用，特别对中枢神经保护作用比较明显。那么，服用银杏叶提取物片有什么注意？
银杏叶提取物能够增加脑血管流量，降低脑血管阻力，改善脑血管循环功能，保护脑细胞，免受缺血损害，扩张冠状动脉，防止心绞痛及心肌梗塞，抑制血小板聚集，防止血栓形成，清除有害的氧化自由基，提高免疫能力，具有防癌抗衰功能。对治疗冠心病、心绞痛、脑动脉硬化、老年性痴呆、高血压等病有神奇疗效。
银杏酮本身具有明显的苦涩味，若直接添加到口服液、饮料和其它食品中，一般消费者都难以接受，必须用适合的甜味剂来矫正。如果仅用蔗糖、蛋白糖或甜菊糖等均难以掩盖其苦涩味，若用蜂蜜作甜味剂，既可以遮盖其苦涩味，口感也很好。
银杏叶提取物作为药品的使用剂量有明确的规定，不同年龄层次的人群用量不同;而在食品中，对用量没有作任何规定。笔者认为，应该首先考虑含银杏叶提取物食品的日摄取量，再规定银杏叶提取物在食品中的含量。目前，还应当先对其毒副作用作更深入的研究。