2023年食堂调查报告

　　背景：

　　现代服务管理系市场营销1001调查策划小组所售职院膳食科委托与20xx年12月19日——12月23日在全院进行一次“在校大学生对学校老食堂满意度”调查，现汇报调查情况，如下

　　调查方法：调查采用问卷、抽样、询问、座谈相结合。主要内容如下：

　　（1）职院有三个食堂，老食堂的主要竞争对手是

　　新食堂。

　　（2）另外还有职院周边的小吃、超市

　　此上两条是发问卷过程中观察到的.现状

　　1）同学们对饭菜质量分析：

　　饭菜口味

　　饭菜价格

　　卫生状况

　　服务质量

　　其他

　　2）同学们具体对各问题的满意度分析：

　　3）调查分析对新食堂总体感觉

　　卫生条件稍差、价格可以、主食基本可以、菜华而不实、

　　服务人员态度待提高。

　　4）经调查分析同学们给出的建议：

　　a）改进食堂饭菜价格

　　b）改进食堂饭菜卫生质量和饭菜质量

　　c）改进食堂服务人员的态度，全面提高服务质量

　　d）改进食堂环境卫生

2023年食堂调查报告

　　一、调查目的

　　通过饭菜质量满意度调查，收集、统计、分析现饭堂所存在的问题，进一步提高员工的就餐质量。二、调查对象

　　生产一线员工四、数据真实性、有效性评估

　　通过一对一人员的现场问卷调查，作为本次饭菜质量调查的辅助办法，确保数据的真实性。五、薪酬调查数据统计

　　五、分析与结论

　　经过以上饭堂饭菜质量数据信息统计，状况图示如下

　　分析：

　　1、从图表中很直观、清晰地显示，图表最高柱子，即比例最高部则普遍大众意见！其它比例较小部分范围因不具代表性及普遍性，本次调查结果忽略不计，结果如下：

　　2、从数据中统计所得，饭堂饭菜质量满意的'平均值为10、8%，一般的平均值为53、3%，不满意的平均值为36%、

　　3、由上图显示饭菜不满意的地方，品种较少及饭菜过于油腻占大部分，即为饭堂饭菜有待改善及提升的地方。

　　六、结论：

　　综上所述，饭堂饭菜质量有待改进，争取三个月内满意度提升十个点，不满意度下降十个点，具体措施如下：

　　1、每周制定科学、合理的膳食食谱，又要保证各种营养素的摄取和吸收。

　　2、增加花色品种，提高员工的食欲。

　　3、不断每周推出新款菜肴。

　　4、培训厨工。由人事专员在网上查找并下载关于饭堂买菜做菜的基本知识，对厨工进行简单培训：聘请厨师培训厨工炒出多样菜式。

　　5、制定饭菜的标准份量要求厨工按饭菜的标准份量分菜。

　　6、每月月底进行一次饭菜质量调查，收集员工有关信息和建议。

　　7、加强厨工的服务意识，每天一次工作的小结和企业文化培训。

　　报告人：

　　日期：

2023年食堂调查报告

　　一、调查时间

　　20xx年XX月XX日——XX日

　　二、调查地点

　　学生食堂（食堂）

　　三、调查对象在校学生

　　四、调查方法

　　问卷调查、数据分析、实地观察、口头访问

　　五、调查背景

　　古人云：“民以食为天”，人们只有在解决温饱问题之后，才可能进一步地发展自己。在当今的大学里，食堂与学生群体之间也存在着千丝万缕的关系，食堂是在校大学生一日三餐就餐的地方，是每个同学都必到的场所，根据调查96%学生的吃饭问题都是在学校的食堂解决。食堂紧密的联系着大学生的学习、生活和健康。食堂既是学校的硬件设施之一，又是学校管理的重要组成部分。为了更好的了解学校食堂情况，为学校更好的加强对食堂的管理，我们做了一次有关学校食堂的调查，比较全面地了解了我校食堂的现状，为进一步加强和改善食堂监管工作提供了依据。具体的从学生对学校食堂的饭菜口味、服务质量、价格、卫生状况、对食堂的意见和建议等多方面做了调查。

　　基于食堂对学生群体生活影响的重要性，本社会调查制定调查方案，从本校食堂的经营现状、存在的问题、改进措施三个方面来对食堂问题作出调查，并进行充分思考，进而提出一些相应的改进措施。

　　六、调查内容

　　a调查对象每月食堂用餐消费情况：

　　1、月均生活费500元—1000元（不含）的83人（22·6%），其中每月用于食堂消费金额平均值约为450元，约占生活费的46·67%；每周有一、二次天在外改善伙食。

　　2、月均生活费1000元—1500元（不含）的54人（14·8%），其中每月用于食堂消费金额平均值约为500元，约占生活费的32·00%，每周有一、两天在外改善生活。

　　3、月均生活费1500元—XX元的42人（11·4%），其中每月用于食堂消费金额平均值约为550元，约占生活费25·7%，常在外改善生活。

　　b食堂饭菜的价格：

　　1、认为食堂饭菜价格合理的223人，占60·76%；

　　2、认为食堂饭菜价格一般的108人，占29·43%；

　　3、认为食堂饭菜价格过高的36人，占9·81%。

　　c饭菜满意度

　　1、菜和主食的口味和质量满意度方面：很满意的21人（5·72%），满意的257人（70·03%），一般的人（17·44%），不满意的23人（6·27%），较差的2人（0·54%）；

　　2、肉类的满意度方面：很满意的18人（4·90%），满意的1人（44·69%），一般的153人（41·69%），不满意的27人（7·36%），较差的5人（1·36%）；

　　3、蔬菜的满意度方面：很满意的43人（11·72%），满意的228人（62·13%），一般的81人（22·07%），不满意的13人（3·54%），较差的2人（0·54%）

　　d服务及管理满意度

　　1、餐具卫生和环境方面：很满意的69人（18·08%），满意的259人（70·57%），一般的28人（7·63%），不满意的7人（1·91%），较差的4人（1·09%）；

　　2、饭菜的保温及充足方面：很满意的23人（6·27%），满意的187人（50·95%），一般的136人（37·06%），不满意的14（3·81%），较差的7人（1·91%）；

　　3、服务员态度方面：很满意的12人（3·27%），满意的233人（63·49%），一般的101人（27·52%），不满意的12人（3·27%），较差的9人（2·45%）；

　　七、调查数据总结

　　从以上数据可得出：月生活费越低的学生用于食堂消费的金额所占比例越大，主要在学校食堂用餐，而生活条件相对好的学生用于学校食堂消费的金额比例相对要小，并常在校外消费，改善生活。然而，不论是经济条件好还是经济条件一般的学生，每个月在学校食堂消费的金额大都在500左右，同时，大部分学生对食堂饭菜的价格是可以接受的，对于食堂提供的饭菜基本满意，学生对肉类的需求相对高于对蔬菜的需求，可以看出，在服务及管理方面，对餐具卫生和环境情况从总体上达到标准。

　　调查报告：五食堂调查

　　调查报告：xx年五食堂调查

　　鉴于最近我部门官方微博上有人反映五食堂饭菜里吃到苍蝇，我们此次特意加紧调查。因此我们开展的调查，更多的是从学生对食堂的具体情况入手，具体的从学生对学校食堂的饭菜口味、服务质量、价格、卫生状况、对食堂的意见和建议等多方面做了调查。

　　调查情况：

　　1·食堂饭菜价格的评价统计：

　　a·很高30·6%

　　b·较高44·3%

　　c·一般15·5%

　　d·较低09·6%

　　2·食堂饭菜质量的评价统计：

　　a·好01·9%

　　b·一般20·9%

　　c·较差36·8%

　　d·很差40·4%

　　3·同学们对于食堂的意见及建议：

　　1·希望食堂的菜价能够不要那么高。

　　2·荤菜里要多点荤类。

　　3·应该考虑外省的同学不习惯吃辣，平衡一下辣菜和不辣的菜。

　　4·希望五食堂二楼的餐具能换回之前的那种。

　　5·菜太咸，希望可以清淡些。

　　二、结束语：

　　学校食堂是学生关注最多的问题，它关系到的不仅仅是学生吃饭的问题，更多的关系到学生的日常生活，进而影响到整个学校的正常运行。此次调查报告，我们力求做到真实而客观，努力做到为了广大同学的合法权益而工作。我们会尽我们所能，为同学们营造一个良好的学习环境，特此报告！

2023年食堂调查报告

　　调查时间：

　　调查地点：

　　xx大学宿舍、餐厅

　　调查方法：

　　发放问卷

　　一、课题的确定

　　我们小组成员决定找一个关于校内的更贴近我们生活的课题，同时在我们学校食堂现在浪费现象比较严重，而且卫生状况也不是很尽如人意，所以我们选择了课题“内科大学生食堂饭菜浪费情况调查分析”，希望能使浪费情况有所改善，同时能对食堂的饭菜质量和卫生状况有所影响。

　　二、调查方法及对象

　　(1)通过发放问卷的方式对在校学生进行随机调查，了解大家平时有无浪费情况，以及对饭菜浪费情况的一下看法。发放问卷50份，收回46份。

　　(2)通过问卷形式对食堂的餐具回收、卫生等工作人员进行调查，了解饭菜浪费的具体情况。问卷由口头形式进行调查，共发放问卷(2)25份，有效问卷21份。

　　三、调查结果简述

　　大部分同学一天三餐都在学校食堂，很多同学承认有过倒掉剩余饭菜的情况，但大部分同学认为自己并非浪费，而是食堂的饭菜质量不好，对食堂的卫生情况也不满意，并且反应食堂饭菜价格偏高。据食堂工作人员介绍，食堂饭菜的浪费情况非常严重，且女生占到大部分。(详细结果见调查问卷数据统计表)

　　四、调查结果分析

　　(1)80%以上的学生三餐都在学校食堂，只有21.7%的学生没有浪费过饭菜，其他人都承认有过浪费情况，据食堂工作人员介绍浪费饭菜的学生中80%是女生。

　　(2)45.6%的学生认为自己倒掉食物的原因是饭菜质量不好，32.6%的学生认为是饭菜不合自己口味，只有4.3%的学生认为饭菜给的太多，自己吃不完。

　　(3)当扔掉饭菜时45.6%的学生认为不怨自己，饭菜质量问题，不得不扔，47.8%的同学认为有时是自己的原因，觉得很可惜，但71.7%的学生看到别的同学扔掉饭菜时觉得很可惜。41.3%说条件允许的话会把剩下的饭菜打包。

　　(4)对于饭菜浪费21.7%的同学认为应宣传教育，让同学们知道粮食来之不易，63%的同学认为应提高食堂厨师的烹饪技术。

　　(5)大部分同学愿意努力减少自己的浪费行为，47.8%的同学换着花样吃，始终保持对食物的新鲜感，45.6%的同学每天少打饭，以减少自己的浪费行为。

　　五、论文

　　人常言，浪费时间就是浪费生命，可是浪费粮食又是一个怎样性质的行为呢?我们都知道粮食是农民们辛辛苦苦劳动的结晶，浪费粮食的行为是可耻的，是不可取的!在我们学校食堂里虽然标语随处可见：粒粒皆辛苦，请珍惜粮食等。但浪费现象总是丝毫未减，这种“不可取”正不断进行着。

　　每天在食堂吃完饭后，只要看一下餐厅的剩饭桶，总会看到桶里倒满了白花花的米饭，还有肉片、蔬菜……据工作人员说，每天这样的剩饭菜要倒掉两桶。由此可见我们学校饭菜浪费现象确实严重。一些同学是基于什么原因，倒掉这么多没有质量问题的饭菜呢?我们对这一现象进行了调查。发现除少数是因为身体不适胃口不好造成的，多数同学是态度问题。

　　“吃不下。”是我们得到的最多的回答。食堂定量售卖，同学们完全可以根据自己的情况决定饭量，为什么要多买呢?采访中，多数同学对我们的关注表示不解，他们认为，倒剩饭菜不只是自己的问题，我们应该去找食堂去解决饭菜质量问题，并且浪费那么一两粒米，或者一两斤蔬菜，是无所谓的，首先经济上不会造成需要估量的损失。那么，我们不妨假想每日每位同学浪费1克米，全校20000名同学来算，一个月就将近浪费600000克米，一个月如此，那么两个、三个……集结起来是一个什么数字呢?

　　大学食堂一周被倒掉的饭相当于一亩地的产量!学校一年浪费的电量足够一个普通家庭用58年!

　　而与此同时，学校里有相当一部分贫困生在为如何吃饱饭而奔波苦恼。我们身边的某些来自贫困地区的学生，每天要做兼职来换取自己的生活费，还要把钱寄给家里补贴家用，他们每天都要严格控制自己的生活费，从来不会浪费一粒粮食。

2023年食堂调查报告

　　调查时间：

　　20xx年xx月xx日

　　调查地点：

　　xx大学宿舍、餐厅

　　调查方法：

　　发放问卷

　　一、课题的确定

　　我们小组成员决定找一个关于校内的.更贴近我们生活的课题，同时在我们学校食堂现在浪费现象比较严重，而且卫生状况也不是很尽如人意，所以我们选择了课题“内科大学生食堂饭菜浪费情况调查分析”，希望能使浪费情况有所改善，同时能对食堂的饭菜质量和卫生状况有所影响。

　　二、调查方法及对象

　　(1)通过发放问卷的方式对在校学生进行随机调查，了解大家平时有无浪费情况，以及对饭菜浪费情况的一下看法。发放问卷50份，收回46份。

　　(2)通过问卷形式对食堂的餐具回收、卫生等工作人员进行调查，了解饭菜浪费的具体情况。问卷由口头形式进行调查，共发放问卷(2)25份，有效问卷21份。

　　三、调查结果简述

　　大部分同学一天三餐都在学校食堂，很多同学承认有过倒掉剩余饭菜的情况，但大部分同学认为自己并非浪费，而是食堂的饭菜质量不好，对食堂的卫生情况也不满意，并且反应食堂饭菜价格偏高。据食堂工作人员介绍，食堂饭菜的浪费情况非常严重，且女生占到大部分。(详细结果见调查问卷数据统计表)

　　四、调查结果分析

　　(1)80%以上的学生三餐都在学校食堂，只有21.7%的学生没有浪费过饭菜，其他人都承认有过浪费情况，据食堂工作人员介绍浪费饭菜的学生中80%是女生。

　　(2)45.6%的学生认为自己倒掉食物的原因是饭菜质量不好，32.6%的学生认为是饭菜不合自己口味，只有4.3%的学生认为饭菜给的太多，自己吃不完。

　　(3)当扔掉饭菜时45.6%的学生认为不怨自己，饭菜质量问题，不得不扔，47.8%的同学认为有时是自己的原因，觉得很可惜，但71.7%的学生看到别的同学扔掉饭菜时觉得很可惜。41.3%说条件允许的话会把剩下的饭菜打包。

　　(4)对于饭菜浪费21.7%的同学认为应宣传教育，让同学们知道粮食来之不易，63%的同学认为应提高食堂厨师的烹饪技术。

　　(5)大部分同学愿意努力减少自己的浪费行为，47.8%的同学换着花样吃，始终保持对食物的新鲜感，45.6%的同学每天少打饭，以减少自己的浪费行为。

　　五、论文

　　人常言，浪费时间就是浪费生命，可是浪费粮食又是一个怎样性质的行为呢?我们都知道粮食是农民们辛辛苦苦劳动的结晶，浪费粮食的行为是可耻的，是不可取的!在我们学校食堂里虽然标语随处可见：粒粒皆辛苦，请珍惜粮食等。但浪费现象总是丝毫未减，这种“不可取”正不断进行着。

　　每天在食堂吃完饭后，只要看一下餐厅的剩饭桶，总会看到桶里倒满了白花花的米饭，还有肉片、蔬菜……据工作人员说，每天这样的剩饭菜要倒掉两桶。由此可见我们学校饭菜浪费现象确实严重。一些同学是基于什么原因，倒掉这么多没有质量问题的饭菜呢?我们对这一现象进行了调查。发现除少数是因为身体不适胃口不好造成的，多数同学是态度问题。

　　“吃不下。”是我们得到的最多的回答。食堂定量售卖，同学们完全可以根据自己的情况决定饭量，为什么要多买呢?采访中，多数同学对我们的关注表示不解，他们认为，倒剩饭菜不只是自己的问题，我们应该去找食堂去解决饭菜质量问题，并且浪费那么一两粒米，或者一两斤蔬菜，是无所谓的，首先经济上不会造成需要估量的损失。那么，我们不妨假想每日每位同学浪费1克米，全校20000名同学来算，一个月就将近浪费600000克米，一个月如此，那么两个、三个……集结起来是一个什么数字呢?

　　大学食堂一周被倒掉的饭相当于一亩地的产量!学校一年浪费的电量足够一个普通家庭用58年!

　　而与此同时，学校里有相当一部分贫困生在为如何吃饱饭而奔波苦恼。我们身边的某些来自贫困地区的学生，每天要做兼职来换取自己的生活费，还要把钱寄给家里补贴家用，他们每天都要严格控制自己的生活费，从来不会浪费一粒粮食。